現代の飲食店経営において、キャッシュレス決済の導入は必須です。顧客にとって使いやすく、お店の運営も効率的になるこのシステムは、特に飲食店オーナーや新しく店を開く方々にとって重要なポイントとなります。この記事では、キャッシュレス決済の主な種類とその特徴をわかりやすくご紹介します。この記事を参考にして、ご自身の店舗に最も合ったキャッシュレス決済方法を見つけましょう。
キャッシュレス決済とは？
キャッシュレス決済とは、クレジットカード・電子マネー・QRコード・バーコードなどで現金を使用せずに支払いをすることを言います。キャッシュレス決済は、ただの支払い方法の変更ではありません。これは、お店の魅力を高め、経営効率を向上させ、お客様に新たな満足を提供するための重要なステップなのです。「キャッシュレス決済って本当に必要？」と思うかもしれませんが、現代の消費者ニーズに応えるためには欠かせない要素です。レジでのスムーズな取引は、顧客の満足度を高めるだけでなく、お店の印象も良くします。
需要が高まる飲食店のキャッシュレス決済
日本政策金融公庫の調査によると、飲食店での支払いにおいて、過半数以上の顧客がキャッシュレス決済の利用を望んでいます。この数字は、飲食店経営者にとって見逃せない重要なサインです。
また、飲食店でキャッシュレス決済が利用できないことによる不便を訴える顧客も少なくありません。特に、スマートフォンを使った決済では約51％、電子マネーを利用する商業施設では約44％の顧客が不便さを感じています。これらのデータは、キャッシュレス決済の導入が顧客満足度を高めることに直結していることを示しています。今後の飲食店経営では、キャッシュレス決済の導入がますます重要になると言えるでしょう。
参照：日本政策金融公庫 2019年3月 外食に関する消費者調査結果 https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/seikatsu19_0529a.pdf
キャッシュレス決済の種類と特徴
キャッシュレス決済の種類は豊富で、それぞれに独自の特徴があります。ここでは、近年よく利用されている3つのキャッシュレス決済について詳しく説明します。
1.クレジットカード
クレジットカードは銀行やクレジットカード会社が発行する決済手段です。カード所有者は、あらかじめ与信枠の範囲内で商品やサービスの代金を後払いすることができます。ポイント還元やマイル積算、さまざまな割引やキャンペーンが利用できる点が特徴です。国際的にも広く受け入れられており、海外での利用にも適しているでしょう。カードの紛失や盗難に対する保護措置が整っているほか、不正使用が発覚した場合の対応も比較的迅速です。
2.電子マネー
電子マネーは、あらかじめチャージした金額を元に決済するプリペイド式の手段です。ICカードやスマートフォンアプリで利用します。小額決済に適しており、交通機関の利用やコンビニエンスストアでの支払いに広く使われています。タッチするだけで決済が完了するため、非常に高速です。また、チャージ式のため、使いすぎのリスクが少なく、セキュリティ面でも安心です。
3.QRコード決済
QRコード決済は、スマートフォンのアプリを使用してQRコードをスキャンし、決済を行う手段です。スマートフォンを持つユーザーなら誰でも簡単に利用でき、アプリによるプロモーションや割引も多くなっています。小規模の店舗でも導入しやすい低コストが魅力でしょう。安全面では、トランザクションごとに生成される一時的なQRコードにより、セキュリティが確保されています。
このようにキャッシュレス決済といっても、種類や特徴はそれぞれ違い、飲食店様の用途によって、おすすめポイントやサービスも変わります。では、飲食店でキャッシュレス決済を導入することのメリットはどういったものなのか次の項目で見ていきましょう。
キャッシュレス決済のメリットとは？
飲食店のキャッシュレス決済を採用する店舗が急速に増えていますが、このシステムを取り入れることによって、どのようなメリットがあるのでしょうか？以下に飲食店でキャッシュレス決済の導入メリットを記載いたします。
多様な支払いオプションを提供できる
キャッシュレス決済の大きなメリットのひとつは、飲食店が様々な支払いオプションを提供できるようになることです。これにより、お客様に選択の自由を与えます。特に、デジタル支払いに慣れた若者や忙しいビジネスパーソンにとって、支払いの手軽さは重要なポイントです。
- 例えば、ある人はスマートフォンを使った決済を好むかもしれませんが、別の人はクレジットカードや電子マネーの使用を好むかもしれません。キャッシュレス決済を導入すると、これらの異なるニーズに応えられます。これは特に、技術に精通している若年層や、忙しくて時間がないビジネスパーソンにとって、お店を選ぶ際の大きなポイントとなるでしょう。速やかでスムーズな決済を好む人は、そのようなサービスを提供するお店に繰り返し訪れる傾向があります。
外国籍の方々もお店を利用しやすくなる
多くの外国人観光客は、自国で普及しているキャッシュレス決済手段を好んで使用します。そのため、国際的なキャッシュレス決済オプションを提供することで、外国人観光客を引き付けることができ、店舗の集客力を高めることが可能です。
現金の受け取りや受け渡しでのミスが減る
現金を使用すると、おつりを間違えるなどのミスが発生しやすいですが、キャッシュレス決済ではこのようなミスが大幅に減少します。精算時のエラーを減らし、効率的な運営が実現するでしょう。
現金の取り扱いミスが減少する
キャッシュレス決済の導入により、現金の取り扱いでよく起こるミスが大幅に減り、飲食店の運営がより効率的になります。現金を使う際、特に忙しい時間帯には、おつりを間違えるといったミスが生じやすいものです。しかし、キャッシュレス決済を採用することで、このようなエラーのリスクが軽減されます。
ピーク時にレジが忙しいと、現金の取り扱いによる小さなミスが積もり積もって大きな時間のロスになることがあるかもしれません。しかし、キャッシュレス決済では、顧客がカードをタッチするだけ、またはスマートフォンで簡単に支払いを済ませられます。これにより、レジでの時間が短縮され、誤算の可能性も低くなるでしょう。
防犯強化につながる
キャッシュレス決済を採用することは、飲食店における重要な防犯対策の一つです。現金の大量保有は、残念ながら盗難や強盗といった犯罪のリスクを高める要因となります。しかし、キャッシュレス決済を導入することで、現金の取り扱いを減らし、このようなリスクを効果的に低減できるようになります。
追跡が用意にできる・不正を容易に特定
キャッシュレス決済は取引の追跡が容易で、不正な取引や不審な活動を容易に特定できます。例えば、クレジットカードの不正使用が発覚した場合、取引記録を追跡して迅速に対処することが可能です。これにより、店舗のセキュリティが強化され、顧客も安心して利用できるようになります。
従業員がお金を保管するリスクからの解放
店舗のスタッフも、現金の集計や保管に関わるリスクから解放されます。これは、従業員の安全を守り、より安心した環境での勤務が可能になるという点で、大きなメリットと言えるでしょう。
衛生管理が向上する
飲食店における衛生管理を強化できるのも、キャッシュレス決済のメリットです。現金は多くの人の手を渡ることから、微生物やウイルスが付着しやすいというリスクがあります。しかし、キャッシュレス決済の利用により、顧客と従業員間の直接的な接触が減少するので、衛生面でのリスクが軽減されます。
特に、風邪やインフルエンザ、新型コロナウイルスのような流行病が広がる時期には、接触を最小限に抑えることが非常に重要です。キャッシュレス決済では、顧客はカードをタッチしたり、スマートフォンを使ったりして支払いを行うことで、現金を直接触ることなく取引が完了します。また、従業員も現金を頻繁に扱うことなく、より衛生的な作業環境で働けるようになります。これは、従業員の健康を保護するだけでなく、食品を扱う業種においては特に重要な安全対策と言えるでしょう。
キャッシュレス決済のデメリットとは？
キャッシュレス決済は現代の飲食業界において不可欠な存在ですが、導入にはいくつかのデメリットも存在します。以下に飲食店でキャッシュレス決済の導入デメリットを記載いたします。
決済手数料の負担
キャッシュレス決済を導入する際、多くの飲食店経営者が直面する一つの大きな課題が決済手数料です。一般的に、決済サービス提供者は取引金額の約3%を手数料として請求します。この割合はサービスによって異なりますが、月間の売上が高いほど、手数料の絶対額も増加します。これが経営に及ぼす影響は無視できません。
- 例えば、月間売上が500万円の店舗では、手数料が15万円にもなる計算です。年間では180万円という負担になります。特に、利益率が低い飲食店では、この手数料が重荷となることがあります。手数料率をきちんと把握し、予想外のコストに対処することが必要です。
また、キャッシュレス決済の普及に伴い、顧客は飲食店でさまざまな支払い方法ができることを期待しています。そのため、複数の決済オプションを提供することが望ましいのですが、経営者はそれぞれ異なる手数料率を理解して管理する必要があるでしょう。効果的な管理をするためには、適切なシステムを選ぶことが重要です。
初期導入コスト
キャッシュレス決済を始める際、飲食店の経営者は初期投資に注意を払う必要があります。これには決済端末やレシートプリンターなどの購入が含まれますが、機能やブランドによって価格は大きく異なります。例えば、一般的な端末は数万円からですが、複数必要な場合、その費用は数倍になることも珍しくありません。また、これらの端末の維持には通信料が発生します。月額の維持費が少なくとも必要ですし、キャッシュレス決済の種類が増えれば、それに対応する設備も多様になり、初期投資はさらに増大するでしょう。
しかし、この初期投資は顧客満足度の向上や効率的な運営に直結することも事実です。キャッシュレスの普及は加速しており、時代の流れに適応するための投資は避けられません。そのため、初期投資の規模と見返りを慎重に考え、適切な決済システムを選ぶことが、店舗の将来を左右します。
入金サイクルの長さ
キャッシュレス決済を導入する際、入金サイクルの長さにも注意が必要です。入金サイクルとは、顧客が支払いを完了してから、その金額が店舗の銀行口座に入金されるまでの期間を指します。
- 例えば、ある決済サービスでは、入金までに数日から1週間程度かかることがあります。これが資金繰りに影響を及ぼすことは、特に小規模な飲食店にとって重要なポイントです。日々の運転資金がシビアな場合、このタイムラグが経営に大きな影響を与えます。
飲食店経営者は、キャッシュレス決済の便利さを享受する一方で、このような資金繰りの問題にも備える必要があります。また、複数の決済サービスを比較する際、入金サイクルの速さも重要な選択基準となるでしょう。適切なサービス選択と計画的な資金管理が、スムーズな経営運営に寄与することでしょう。キャッシュレスのメリットを最大限に活用するためには、これらのポイントを十分に理解し、対応することが不可欠です。
飲食店でのキャッシュレス決済の選び方
飲食店でキャッシュレス決済を導入する際、最適な方法の選び方は、多くのオーナーが頭を悩ませる問題です。特に、どの決済方法を優先すべきか、どのような点を重視すべきかは大きな課題となるでしょう。ここでは、選択する際の重要な3つのポイントを紹介します。
利用者が多い決済方法を選択する
ある企業のライフスタイルの調査によれば、飲食店で最も支払い経験が多いのはクレジットカードで約79％、その次に電子マネーが続きます。店舗でよく聞かれる「使えますか？」という質問を参考に、実際に顧客からの需要が高い決済方法を選択するのが賢明です。
地域性や客層を意識する
都市部ではさまざまなキャッシュレス決済に対応している顧客が多いのに対し、地方ではまだ使い慣れていない方法もあります。また、若年層や高齢者など、客層によって好まれる決済方法も異なります。地域の特性や客層を考慮して決済方法を選ぶことが重要です。
平均支払い額に合わせる
1,000円程度のカジュアルな飲食店と、1万円以上の高級店では、顧客が利用するキャッシュレス決済方法に違いが出ます。客単価に合わせて最適な決済方法を検討しましょう。
これらのポイントを踏まえ、自店に合ったキャッシュレス決済方法を選ぶことが、顧客満足度の向上と経営効率化につながります。
飲食店にキャッシュレス決済を導入して顧客の満足度アップ！
現代の消費者は、ますます現金を持ち歩かなくなっています。特に若い世代では、スマートフォン一つで支払いが完結するキャッシュレス決済を好む傾向にあります。このような顧客ニーズに応えることは、新しい顧客層を引き付け、既存の顧客の利便性を高めることにつながります。
キャッシュレス決済の導入は、店舗の将来性を左右する重要な決断です。早期に導入することで、市場の変化に対応し、競合他店に差をつけることが可能になります。導入を前向きに検討し、時代の波に乗る準備をしましょう。
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